【新座市】幻の白皮甘鯛、最高の鱈の白子を新座で食す！ 【和食処 おゝかどはやっぱり凄かった】
2021年年の瀬。新座市にある「和食処 おゝかど」に一年間頑張ったご褒美に行ってきました！ 今回も初めての美味しさに出会えて大満足でした。
いつも通り1品目は
こづゆ
ビールと一緒にいだだきました。
優しい味付けで貝柱の出汁がきいていて美味しいんです。ほっとする味。
先付5種
いかの塩辛・なまこ・ワカサギの南蛮漬・ミニトマト(北海道産)・つぶ貝
いかの塩辛が美味しかったー！ この塩辛だけでも満足です。もっといっぱい欲しい！ ミニトマトもとっても甘い。
御造り
いか·鰹·さより·鮪
こちらもいかが甘くてびっくり。さよりは身がぷりぷり。
鰹も臭みが一切無く脂がのっていて溶けます。この鰹のあぶらののりは完璧です。
甘鯛のかぶら蒸し
旨味がギュッと詰まった鯛の身は柔らかくフワフワ。出汁のきいたきのこの餡と一緒に食べると最高です。下ろし立てのわさびで香りが引き立ちます。
雲丹(北海道産)
いつも楽しみにしている1品です。もう他で雲丹が食べられません。本当に臭みやエグみがなく甘い！お醤油もいらないです。
下に敷いてあるのは、ワサビの葉。この演出が憎いです。
白子
鱈の白子。今までに食べたことのない濃厚さ。トロッとして甘いし出汁のような味わいもある！ 罪悪感の塊のような白子。これは本当に感動＆最高でした。
鮪ステーキ
中トロを軽くソテーしてあり、中はレアでうまうま。
わさびおろしとニンニク醤油の少し濃いめのソースが鮪の脂に負けずとっても美味しかったです。
こんなにワサビがのっているのですが、一緒に食べるとワサビの辛さは全く感じずに、ワサビの香りだけが感じられる魔法のような一品。感動！
あん肝
味が濃厚でなめらか～日本酒が進みます。
市販で食べるあん肝と全然違うんです。あん肝が食べられる喜びを改めて実感です。
ご飯
ご飯·アサリのお味噌汁·きゅうり大根のぬか漬·甘鯛の塩焼き
今回は焼き魚にびっくりしました！ 俗に幻と言われている白皮甘鯛です。新座なのに！ この分厚い切り身を見てください。
身は柔らかくて甘い！でもホロホロ崩れるわけではなく締まってるんです。味が凝縮しているんです。まさに幻の味です。本当に美味し過ぎてびっくりしました。
デザート
イチゴのシャーベット
甘酸っぱい味が口の中をさっぱりさせてくれます。
今回も最後までどれも本当に美味しかったです。
本日いただいたお酒はこちら
●超辛口 特別純米 雨後の月/広島県/相原酒造
●特別純米酒 雪明り/福島県/会津酒造
和食処 おゝかどの地図はこちらです。
